第17回 西森組 LA
2012年2月18日(土)
18時00分から
演者:
「超高齢者社会のニーズにこたえる易咀嚼性パンの開発」
吉川 峰加 先生
超高齢社会を迎えた我が国において，元気で自立して生活する高齢者から，全身疾患等でさらに噛む力・飲み込む力の低下した高齢者までもパンの高いニーズが あることがわかり，1人でも多くの高齢者に大好きなパンを安全に美味しく食べてもらうため，易咀嚼性のパンである「らくらく食パンTM」を開発，販売に携 わったストーリーを，摂食・嚥下機能の基礎知識と共に紹介した．
会場：小野アパート
(旧石﨑アパート)